Булочка бриошь

Роскошная чёрная глянцевая корочка с характерным для бриоши маслянистым блеском — внутри нежный, волокнистый мякиш золотисто-жёлтого оттенка. За счёт высокого содержания яиц и сливочного масла булочка получается плотной, но буквально тающей во рту, с насыщенным сливочно-яичным вкусом и лёгкой сладостью. Чёрный цвет — эффектный визуальный контраст, который превращает любой бургер в Instagram-хит и блюдо с премиальной подачей.

Идеальный выбор для ресторанных бургерных, гриль-баров, доставки и фуд-кортов с концепцией авторской кухни. Чёрная бриошь отлично работает с яркими начинками: красная говядина с белым трюфельным соусом, жёлтый чеддер, зелень — всё играет на контрасте. Также подходит для слайдеров на банкетах и фуршетах. Булочка держит форму, не размокает от соусов и сохраняет свежесть до 48 часов. Визуальный маст-хэв для заведений, которые хотят удивить гостя с первого взгляда.

Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, яйцо куриное пищевое, масло сливочное, сахар, вода, дрожжи прессованные хлебопекарные, уголь активированный растительный (из бамбука или кокоса), соль.

Пищевая ценность в 100 г (средние значения):
белки — 8,0 г; жиры — 15,0 г; углеводы — 41,0 г.
Калорийность: 335 ккал / 1402 кДж

Содержит: яйца, молочные продукты.
Продукт может содержать следы кунжута, сои, орехов.

Минималистичный состав с максимальным вкусом — только пшеничная мука высшего сорта, вода и соль, но благодаря длительной ферментации на закваске (без промышленных дрожжей) хлеб получается с крупнопористым, эластичным мякишем и тончайшей хрустящей корочкой с характерными «пузырями». Вкус — чистый пшеничный, с лёгкой приятной кислинкой и долгим сладковатым послевкусием, которое оставляет качественная мука. Мякиш не крошится, упруг на срез и остаётся свежим до 4–5 дней.

Ультра-универсальный хлеб для заведений любого формата: рестораны европейской кухни, завтраки в отелях, сэндвичные, кейтеринг, фуршеты, кафе при музеях и фитнес-клубах. Бездрожжевая технология и чистый состав — сильный аргумент для гостей с чувствительным ЖКТ, а также для концепций clean label и здорового питания. Подавать к сливочному маслу, паштетам, хумусу, оливкам, запечённому чесноку, а также к сырным тарелкам и как основу для брускетт с любыми топпингами (от томатов и бурраты до слабосолёного лосося и авокадо).

Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода, соль.

Расчетная пищевая ценность в 100 г продукта (средние значения): белки – 7,0г, жиры-0,7г, углеводы –48,1г
Энергетическая ценность (калорийность) на 100 г продукта: 227 ккал/949 кДж

Продукт может содержать следы молочного белка, яиц, семян кунжута, сои и орехов.

Хрустящий багет с рассыпчатой корочкой, густо усыпанной маком, и воздушным мякишем с крупными порами. Мак придаёт выпечке лёгкую ореховую ноту и приятное похрустывание, при этом сам вкус остаётся нейтрально-солоноватым — идеальная основа для закусок и сэндвичей.

Подойдёт для пекарен, винных баров, фуршетов и завтраков в отелях. Прекрасно сочетается со сливочным маслом, паштетами, мягкими сырами (бри, камамбер) и слабосолёной рыбой. Мак визуально выделяет багет среди классических сортов, добавляя премиальность за минимальную себестоимость.

Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода, мак, соль, дрожжи прессованные хлебопекарные.

Расчетная пищевая ценность в 100г продукта (средние значения): белки 5.7 г; жиры 2.6 г; углеводы 40.5 г. Калорийность/энергетическая ценность: 205 ккал/858 кДж
Продукт может содержать следы молочного белка, яиц, семян кунжута, сои и орехов.

Слоистое, невесомое тесто с хрустящими краями и маслянистым блеском — внутри классическая начинка из яблока или нежного заварного крема. Благодаря комбинации маргарина и спреда даниш получается рассыпчатым, но не жирным на вкус, с долгим сохранением хруста (до 8 часов). Аромат — сливочно-ванильный с яблочной ноткой.

Ассортиментный хит для кофеен "с собой", пекарен у метро и вокзалов, кондитерских бутиков и вендинговых автоматов. Формат хорош для завтраков, ланчей и перекусов. Подавать тёплым с капучино, чаем или натуральным йогуртом. Удобная порционная упаковка и стабильность нарезки позволяют использовать даниш в корпоративных обедах и фуд-кортах.

Состав: Мука высшего сорта, маргарин для слоеного теста (растительные масла,вода питьевая, эмульгаторы, соль, консерванты, регулятор кислотности, антиокислители, ароматизатор, краситель), вода,сахарный песок, молоко пастеризованное, спред растительно-сливочный, яблоко пасированное, заварной крем, мука рисовая, дрожжи пресованные хлебопекарные, яйцо куриное, соль.

Пищевая ценность в 100 г: белки 3,9 г; жиры 16,1 г; углеводы 35,6 г. Калорийность/энергетическая ценность: 301 ккал/1259 кДж