Булочка для гамбургера бриошь
Богатое сдобное тесто на яйцах и сливочном масле даёт плотный, но нежный мякиш золотистого цвета, который при надкусывании тает во рту. Глянцевая корочка, волокнистая структура и насыщенный сливочный вкус отличают эту булочку от стандартных — она превращает обычный бургер в премиальное блюдо.
Идеальный выбор для ресторанов-бургерных, гриль-баров и доставки премиальных бургеров. Сочетается с мраморной говядиной, трюфельным майонезом, карамелизированным луком и выдержанными сырами. Диаметр 9,5 см — точное попадание под котлету 180–200 г, булочка не разваливается и прекрасно держит любую сочную начинку.
Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, яйцо куриное пищевое, масло сливочное, сахар, дрожжи прессованные хлебопекарные, соль.
Пищевая ценность в 100 г: белки – 8,3г; жиры – 15,7г; углеводы – 42,6г. Калорийность/энергетическая ценность: 344 ккал / 1439 кДж
Похожие позиции
Роскошная чёрная глянцевая корочка с характерным для бриоши маслянистым блеском — внутри нежный, волокнистый мякиш золотисто-жёлтого оттенка. За счёт высокого содержания яиц и сливочного масла булочка получается плотной, но буквально тающей во рту, с насыщенным сливочно-яичным вкусом и лёгкой сладостью. Чёрный цвет — эффектный визуальный контраст, который превращает любой бургер в Instagram-хит и блюдо с премиальной подачей.
Идеальный выбор для ресторанных бургерных, гриль-баров, доставки и фуд-кортов с концепцией авторской кухни. Чёрная бриошь отлично работает с яркими начинками: красная говядина с белым трюфельным соусом, жёлтый чеддер, зелень — всё играет на контрасте. Также подходит для слайдеров на банкетах и фуршетах. Булочка держит форму, не размокает от соусов и сохраняет свежесть до 48 часов. Визуальный маст-хэв для заведений, которые хотят удивить гостя с первого взгляда.
Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, яйцо куриное пищевое, масло сливочное, сахар, вода, дрожжи прессованные хлебопекарные, уголь активированный растительный (из бамбука или кокоса), соль.
Пищевая ценность в 100 г (средние значения):
белки — 8,0 г; жиры — 15,0 г; углеводы — 41,0 г.
Калорийность: 335 ккал / 1402 кДж
Содержит: яйца, молочные продукты.
Продукт может содержать следы кунжута, сои, орехов.
Мелкопористый, равномерно эластичный мякиш с матовой румяной корочкой без резких краёв. Молоко и сливочное масло в составе делают вкус мягким, чуть сливочным, без излишней сладости — классический тостовый хлеб, который не перебивает вкус начинки, но и не кажется пресным. Текстура упругая, хлеб хорошо пружинит при нажатии, не крошится на срезе и идеально подходит для тостеров, грилей и печей.
Базовое решение для отелей (завтраки), кофеен, столовых, сэндвичных и кейтеринга. Работает везде: от простых гренок с маслом до сложных горячих сэндвичей с курицей, сыром, тунцом или лососем. Благодаря сбалансированному составу подходит для френч-тостов (с яйцом и молоком), сладких тостов с вареньем и солёных — с авокадо или паштетом. Формат 1,5 кг даёт до 50 аккуратных ломтиков, экономит труд повара и упрощает порционирование.
Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода, молоко питьевое, масло сливочное, дрожжи прессованные хлебопекарные, сахар, соль.
Пищевая ценность в 100 г: белки 6,3 г; жиры 3,1г; углеводы 40,6 г. Калорийность/энергетическая ценность: 219 ккал / 916 кДж
Содержит молоко и продукты его переработки. Продукт может содержать следы яиц, сои, кунжута и орехов
Минималистичный состав с максимальным вкусом — только пшеничная мука высшего сорта, вода и соль, но благодаря длительной ферментации на закваске (без промышленных дрожжей) хлеб получается с крупнопористым, эластичным мякишем и тончайшей хрустящей корочкой с характерными «пузырями». Вкус — чистый пшеничный, с лёгкой приятной кислинкой и долгим сладковатым послевкусием, которое оставляет качественная мука. Мякиш не крошится, упруг на срез и остаётся свежим до 4–5 дней.
Ультра-универсальный хлеб для заведений любого формата: рестораны европейской кухни, завтраки в отелях, сэндвичные, кейтеринг, фуршеты, кафе при музеях и фитнес-клубах. Технология на закваске без добавления хлебопекарных дрожжей и понятный состав делают этот хлеб подходящим выбором для концепций clean label и меню с акцентом на натуральный состав продукта. Подавать к сливочному маслу, паштетам, хумусу, оливкам, запечённому чесноку, а также к сырным тарелкам и как основу для брускетт с любыми топпингами (от томатов и бурраты до слабосолёного лосося и авокадо).
Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода, соль.
Расчетная пищевая ценность в 100 г продукта (средние значения): белки – 7,0г, жиры-0,7г, углеводы –48,1г
Энергетическая ценность (калорийность) на 100 г продукта: 227 ккал / 949 кДж
Продукт может содержать следы молочного белка, яиц, семян кунжута, сои и орехов.
Хрустящий багет с рассыпчатой корочкой, густо усыпанной маком, и воздушным мякишем с крупными порами. Мак придаёт выпечке лёгкую ореховую ноту и приятное похрустывание, при этом сам вкус остаётся нейтрально-солоноватым — идеальная основа для закусок и сэндвичей.
Подойдёт для пекарен, винных баров, фуршетов и завтраков в отелях. Прекрасно сочетается со сливочным маслом, паштетами, мягкими сырами (бри, камамбер) и слабосолёной рыбой. Мак визуально выделяет багет среди классических сортов, добавляя премиальность за минимальную себестоимость.
Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода, мак, соль, дрожжи прессованные хлебопекарные.
Расчетная пищевая ценность в 100г продукта (средние значения): белки 5,7 г; жиры 2,6 г; углеводы 40,5 г. Калорийность/энергетическая ценность: 205 ккал / 858 кДж
Продукт может содержать следы молочного белка, яиц, семян кунжута, сои и орехов.